Como en el resto de la península, las vides pudieron ser introducidas en Madrid por medio de los Cartagineses o los Romanos. Todo este viñedo original se arruino por la plaga de la filoxera, que se detecta por primera vez en Madrid en 1914. No es hasta los años cincuenta cuando se inicia la recuperación del viñedo Madrileño. En 1984 es reconocida la D. O Vinos de Madrid y aprobada oficialmente en 1990.
La bodega Gonzalvez-Ortí esta situada en el pueblo de Pozuelo del Rey, en el sudeste
Color picota cubierto, tonos amoratados, capa media-alta y glicérico.
En nariz, franco, goloso, buenos balsámicos, fresco en boca. Buen ensamblaje acidez madera. Destaca la fruta roja, como el arándano, grosella y algo de mora. Fondo de sotobosque, bombón, cuero y notas animales como pelo de zorro.
Franco al gusto, fresco bien equilibrado, cierta golosidad y con cierta potencia retronasal.
Temperatura de servicio entre 16º y 17º.
Consumir de ahora en tres años.
Se puede adquirir en las bodegas Santmery.
Qúbel 2003, un vino ecológico de Madrid.
A estas alturas no debe sorprendernos que en Madrid tengamos muchos y buenos vinos, los vinos de Tagonios, o Bodegas Jeromín, son dignos representantes de ello. Ahora analizaremos el Qúbel 2003, de Bodegas y Viñedos Gonsalvez-Ortí, y comentaremos que es eso del vino ecológico.
Qúbel Nature, vino tinto. D.O Madrid. Cosecha 2003. Bodegas y Viñedos Gonsalvez-Ortí
Variedades de uva; Tempranillo 70% - Cabernet Sauvignon 10% -Syrah 10% -Garnacha 10%.
Grado alcohólico: 14%
de la Comunidad de Madrid, sus viñedos están situados en la localidad de Campo Real a 39 Kms de Madrid y a 5 Kms de la bodega. Carlos Gosálbez y Estrella Orti son, a parte de matrimonio, propietarios de la bodega.
Además de regirse según las normas de la D.O Vinos de Madrid, la elaboración del Qúbel esta supervisada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.
Dejando a un lado otras tendencias más "filosóficas" y un tanto "esotéricas", como la llamada biodinámica, la agricultura ecológica puede abarcar aspectos muy amplios. Esta puede tratar desde el cuidado de los viñedos, pasando por la eliminación de residuos, los carburantes utilizados durante las labores de producción, pesticidas, productos químicos y llegando hasta temas de política social.
Ateníendonos a cuestiones más concretas, un vino ecológico podría ser aquel que; se elabora aplicando una viticultura ecológica, se vinifica sin dióxido de azufre (SO2), y sin utilizar tratamientos químicos para la conservación y embotellado del vino.
En cuanto al cultivo de la uva (viticultura); se deben utilizar abonos orgánicos, no se pueden utilizar herbicidas, ni insecticidas o fungicidas sintéticos, sólamente azufre y cobre. En recogida, hay que extremar las precauciones para que el fruto no se dañe y así obtener una uva sana que no obligue a utilizar otros procedimientos encaminados a corregir posibles deficiencias.
En bodega, se deben evitar depositos que puedan inducir cualquier tipo de transferencia de productos químicos al vino. Se ha de evitar la utilización de anhídrido sulfuroso, el idicador del grado de anhídrido sulturoso que se pueda haber utilizado es el etanal. Por ejemplo, si en un proceso de vinificación normal se registra más de 40 mg/l de etanal, con una vinificación ecológica este indicador se debe reducir a menos de 20 mg/l.
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