Color amarillo oro, capa fina pajizo, limpio brillante con destellos dorados.

En nariz, mermelada de naranja amarga mieles, flores del campo rudimentarias salvajes, almibar, caramelos de anis, anises. Aroma ligero a canela en polvo.

En boca miel, mosto, almibar, redondo con una acidez que hace que no sea empalagoso, alcohol muy dulce retrogusto inmediato y muy afrutado.

Normalmente es un vino que se puede tomar como aperitivo, aunque queda muy bien acompañado de algo de foie gras, el Hungaro es exquisito, carnes blancas o quesos azules.

Dada su alta concentracion de azucar es un vino que puede aguantar bien abierto un par de días conservado en frio. La temperatura de consumo seria entre 10 y 12ºC.

Al igual que otros vinos como el Amarone Italiano, el Tokaj Aszú se elabora a partir de uvas sobre la que se ha dejado que se genere una alta concentracion de botritis. Tradicionalmente la recolección de la uva no comienza hasta el 28 de Octubre y puede durar hasta las primeras nieves.

El término Aszú hace referencia a las uvas que han llegado a un alto grado de deshidratación y una alta concentracion de azucar. Las uvas para el Tokay Aszú son seleccionadas manualmente y la fermenteación tiene lugar en barricas durante un periodo de entre mes y medio a dos meses. Un Puttonyo es una medida tradicional que representa una cesta de 30 kg de Aszú, y en cuanto al vino, representa una medida del grado de dulzura del vino. Un Tokaj de 6 puttonyos representa una concentración mínima de 150 g/l de azucar residual.