El pasado mes de Junio asistimos a la presentación, en el Centro Riojano de Madrid, de los vinos de Castillo de Sajazarra, y de entre ellos, uno de sus vinos más particulares, Digma. Castillo de Sajazarra es una bodega fundada como tal en 1973. La bodega se sitúa al sur de los montes Obarenes y a 12 kilómetros al oeste de Haro, al norte de La Rioja. Viñedo propio, unas 48 hectáreas bajo la influencia Atlántica.
El enólogo Javier Martínez, siguiendo la política de la casa y su propia filosofía, elabora el vino pensando en la cata hedonista, la degustación, la cata que busca el sencillo deleite. Enólogo defensor del trabajo en la viña y siguiendo el lema de “menos bata y más bota”, Javier ha elaborado un vino de Rioja personal y divertido tanto para catadores como para degustadores.
Digma, vino tinto, D.O. Rioja. Cosecha 2005. Castillo de Sajazarra.
Variedades de uva; Mayoritariamente Tempranillo
Grado alcohólico: 14%
Rojo picota de capa media alta con ribetes amoratados y brillante.
En naríz, balsámico y mineral. Fruta roja de zarzal; mora y arándano. Notas de toffee negro y cafe. Algo de cuero usado y aromas tostados muy agradables.
Fresco en boca, persistente. Al igual que en naríz, aparecen de nuevo las notas minerales y las frutas, estas más madures que en naríz. Cierta golosidad y buen final de trago.
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