Mucho han evolucionado los vinos de Toro. Los enólogos que tienen la fortuna de trabajar con una uva, como es la Tinta de Toro, que ofrece tantas posibilidades, no están perdiendo la oportunidad de "esculpir" obras cada vez más delicadas.

En este evento, organizado por la Denominación de Origen Toro han participado 35 bodegas. De los vinos que probamos, que no fueron todos, quizás destacaríamos las maderas sutiles, y aromas a cedro, del Spiritus Sancti, el sabroso Paciencia o el sorprendente Abdón Segovia, vinos de las bodegas de Bernard Magrez y Gerard Depardieu en toro, apadrinados en esta ocasión por el propio Addón Segovia, director técnico tanto de los viñedos como de las salas de elaboración de las bodegas. También destacaríamos el Arbucala 2005 del que ya hemos hablado en Disfrutar El Vino. Buena relación calidad precio de vinos como Piedra Platino de Estancia de Piedra o el crianza 2004 y el selección especial 2001 de Finca Sobreño. Estos dos últimos, sorprendentemente frescos y afrutados. Entre tanto vino tinto destaco el Tres Lunas, un Verdejo, uva que también contempla la denominación, con aromas a fruta tropical madura.

Mención especial para los vinos de Bodegas Matarredonda; Juan Rojo y Libranza. Presentados en esta ocasión por uno de los dueños de la bodega Alfonso Sanz. Hace tiempo que seguimos la evolución de esta bodega y verdaderamente sigue poco a poco en ascenso. Destacar de este Libranza 2005 su gran equilibrio, su cuerpo, y como los aromas evolucionan en la copa proporcionando una experiencia muy divertida.